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蟹八件是什么意思?
 
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    用陽澄湖大閘蟹八件將殼分拆,取其肉,蘸蟹醋,配一口酒,最后再喝上一杯姜茶……吃大閘蟹絕對是一場頗具儀式感的戰斗。現


代人對精致生活的追求越來越高,不僅要求吃到嘴的是美味,就連吃的過程也要力求完美,這樣才能配得上精致的食物啊。


一只蟹至少得半個小時,如今誰還耗得起這個工夫。只不過是當時附庸風雅的一種象征,不過這也肯定只是在上流社會中有所流


行,民間則不會投入太多的精力。而今天的中國社會,與明朝那時也有幾分相似,有不少附庸風雅的人群,,“蟹八件”可能會成


為不久之后的一種流行時尚。
  

    蟹八件圖解
1.腰圓錘: 用錘子始在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打,這是先將蟹殼敲松,方便掀蓋。


2.長柄斧: 掀開背殼和肚臍,再加上用錘子擊打了多遍,所以大蓋很容易摘除。


3.簽子: 剔大閘蟹肚的蟹肉,或捅出、鉤出蟹腿肉。


4.長柄勺: 刮下膏或黃,用勺一口一口送入嘴中。


5.鑷子: 剔除蟹鰓,就是白色的厚片,還有就是蓋上連骨的蟹胃,鰓和胃都是極寒的東西,不能食用


6.剪刀: 剪下蟹腿蟹螯


7.盆: 盛放蟹蓋


8.剔凳: 它的性質就是一塊鐵砧板,打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在"剔凳"上,用小錘砸開。


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